Sonntag, 15. Mai 2016

Superleckere Apfelhörnchen




Zutaten für die Füllung:

3 große Äpfel (Ich habe 6 kleinere genommen)
2 El Zucker
1 Tl Zimt
45 g gehackte Haselnüsse 

Zutaten für den Teig:

1 Ei 
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Naturjoghurt 
100 ml Öl
ca. 450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung der Füllung:


Das Rezept habe ich hauptsächlich gewählt, da die Äpfel schon eine längere Zeit bei uns in der Küche waren und keiner sie angerührt hat. Damit sie aber nicht vor sich hin faulen, wollte ich was leckeres aus ihnen machen. 



Zuerst habe ich die Äpfel gewaschen, geschält, in grobe Stücke geschnitten und gerieben.



Die geriebenen Äpfel habe ich zusammen mit Zucker und Zimt in einer Pfanne gekocht bis die Flüssigkeit der Äpfel verdunstet ist. Danach habe ich die gehackten Haselnüsse dazu gegeben und alles noch mal schön verrührt. Damit die Füllung schneller kühlt, habe ich sie auf einen Teller gegeben.


Zubereitung des Teiges:


Zunächst habe ich Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz miteinander verrührt.


Naturjoghurt und Öl habe ich dazu gegeben und dann alles wieder miteinander verrührt.


Nach und nach habe ich Mehl dazu gegeben und mit meinen Händen alle Zutaten zu einer schönen gleichmäßigen Masse geknetet. (Der Teig sollte beim Kneten nicht an den Händen kleben, wenn es doch so sein sollte, Mehl dazu geben.)


Den Teig habe ich in einer Schüssel ruhen lassen.


Jetzt bekommen die Hörnchen ihre Form 


Ich habe aus dem Teig Tennisball Große Teigkugeln geformt und sie Oval ausgerollt. 




Auf dem ausgerollten Teig habe ich unten einen Teelöffel von der Füllung gegeben und mit einem Pizzaschneider 4-5 Streifen geschnitten (nicht bis zum Ende durchschneiden!). Danach habe ich den Teig mit der Füllung zugerollt und zu einem Hörnchen geformt. 




Die Hörnchen habe ich auf einen mit Backpapier belegtem Blech gelegt und im vorgeheitzten Backofen 10-15 Minuten lang bei 200 Grad Ober- und Unterhitze gebacken bis sie goldbraun waren. 


Zum Schluss habe ich die Hörnchen mit Puderzucker bestreut. Insgesamt hatte ich 36 Hörnchen. Sie waren echt lecker und während ich jetzt diesen Post verfasse, läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen :). 

Viel Spaß beim Nachbacken!